El agua como eje del bienestar y la sostenibilidad: nuestro compromiso en acción
En el marco del Día Mundial del Agua, queremos relevar la importancia de este recurso esencial para la vida, las comunidades y el desarrollo sostenible del medioambiente. El agua no solo es un elemento clave para el bienestar de las personas, sino también para el equilibrio de los ecosistemas y la continuidad de nuestras actividades productivas.
Como Sodexo, entendemos que su cuidado es una responsabilidad compartida. Por eso, avanzamos en iniciativas que promueven un uso eficiente del agua en nuestras operaciones, junto con fomentar una cultura de conciencia y respeto por este recurso entre nuestros equipos.
En este contexto, Carolina Bustos destaca:
“En el marco del Día Mundial del Agua, queremos relevar la importancia de este recurso esencial para la vida, las comunidades y el desarrollo sostenible del medioambiente. El agua no solo es un elemento clave para el bienestar de las personas, sino también para el equilibrio de los ecosistemas y la continuidad de nuestras actividades productivas. Como Sodexo, entendemos que su cuidado es una responsabilidad compartida. Por eso, avanzamos en iniciativas que promueven un uso eficiente del agua en nuestras operaciones, junto con fomentar una cultura de conciencia y respeto por este recurso entre nuestros equipos.”
En línea con este compromiso, y en alianza con WWF, impulsamos una estrategia hídrica basada en dos pilares fundamentales. Por un lado, promovemos una adquisición sostenible, colaborando con proveedores responsables para reducir el impacto hídrico de los alimentos que compramos. Por otro, trabajamos en la optimización del uso del agua en nuestras operaciones, especialmente en aquellos sitios ubicados en zonas de mayor estrés hídrico.
Esta estrategia se conecta con desafíos globales urgentes. Uno de ellos es la reducción del desperdicio alimentario en un 50%, considerando que este representa cerca del 24% del agua utilizada en la agricultura. Asimismo, avanzamos hacia menús más bajos en carbono, fomentando preparaciones con menor impacto hídrico y ambiental, entendiendo que la producción de carne —especialmente de res— es uno de los principales factores de consumo de agua.
Además, trabajamos por una cadena de suministro libre de deforestación, contribuyendo a la protección de bosques y humedales, ecosistemas clave que abastecen cerca del 75% del agua dulce accesible a nivel mundial. De esta forma, integramos una mirada sistémica que vincula la gestión del agua con la protección del entorno natural.
A nivel local, este compromiso se traduce en acciones concretas. Un ejemplo es el sistema de reúso de agua implementado en nuestra Planta de Producción de Bases Culinarias en la comuna de Colina, que permite recuperar 500 m³ de agua mensualmente, reutilizándola en procesos como cocción y enfriamiento. Este tipo de iniciativas reflejan cómo la innovación puede ser un aliado clave en el uso eficiente de los recursos.
El cuidado del agua no es solo un desafío ambiental, sino también una oportunidad para generar valor sostenible. Cada acción contribuye a un objetivo mayor: proteger este recurso vital para las generaciones presentes y futuras. Porque cuidar el agua hoy es, sin duda, cuidar la vida.